Ouro da Roça lança vídeos com receitas tradicionais do São Domingos

Como forma de preservação e valorização do patrimônio imaterial e cultura alimentar tradicional, o projeto “Ouro da Roça: cultura alimentar remanescente do Quilombo São Domingos” disponibilizará vídeos com receitas de três quitutes símbolos da cultura alimentar do São Domingos, cujos modos de fazer são tão antigos quanto a própria comunidade, são eles: pão-de-queijo sem escalda, bolo zumbi e bolo mané-pelado do quilombo.

O projeto foi contemplado pelo Edital Arte Salva, lançado pela Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult), com patrocínio do Fundo Estadual de Cultura, que apoiou artistas, produtores e empreendedores culturais durante a pandemia da Covid-19. A inscrição recebeu suporte do da equipe do Programa Integrar Contra a Covid-19 por meio do Eixo Cultura do programa, que tem como foco articular diversos grupos e agentes culturais na cidade, bem como o poder público, buscando oportunidades para quem vive de arte, música, teatro, dança e outras manifestações culturais na cidade.

Visibilidade para as receitas do São Domingos

O objetivo do projeto é registrar e dar visibilidade às origens, histórias, transmissão e modos de fazer desses três quitutes do São Domingos. A partir deles, busca-se promover a preservação e a valorização de elementos tradicionais da cultura alimentar dessa comunidade.

Os vídeos vão ao ar todos os domingos no IGTV de Irene dos Reis (@irenedosreisdeoliveira), presidente da Associação Comunitária para o Desenvolvimento do Arraial do São Domingos e membra-fundadora da Fábrica de Biscoito e Doce Ouro da Roça.

O primeiro foi ao ar nesse domingo, dia 24 de janeiro 2021, e contou a receita do bolo zumbi e pode ser acessado clicando aqui.

As próximas publicações serão:
31 de janeiro de 2021 - mané pelado do quilombo
07 de fevereiro de 2021 - pão de queijo sem escalda.

Para acessar os demais vídeos é só ficar ligado no perfil da Irene no Instagram  www.instagram.com/irenedosreisdeoliveira/

Encomende as receitas pela Fábrica de Biscoito e Doce Ouro da Roça 

Ficou interessado em experimentar as três receitas apresentadas pelo projeto? É possível encomendá-las na Ouro da Roça! A Ouro da Roça é um micro empreendimento realizado por 13 mulheres da comunidade quilombola de São Domingos e liderada por Irene dos Reis, a Dona Irene, voltada ao fortalecimento da cultura alimentar e à geração de trabalho e renda da comunidade. Para saber mais informações, acesse a página da Ouro da Roça na sessão Apoie.